在果蔬汁生產(chǎn)中采用膜分離設備的好處是什么

時間：2024-04-10

　　果蔬汁是將新鮮水果和蔬菜經(jīng)過榨汁機榨取，提取其汁液制作而成的飲品。這種飲品富含各類維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及抗氧化物質(zhì)，有助于人體補充水分和營養(yǎng)，提高免疫力，促進消化。但是，盡管果蔬汁營養(yǎng)豐富，但榨汁過程中可能會損失部分膳食纖維，因而其營養(yǎng)價值并不能完全取代新鮮的水果和蔬菜。

　　在食品工業(yè)中批量化大規(guī)模生產(chǎn)果蔬汁，就需要經(jīng)過嚴格的滅菌和雜質(zhì)過濾去除處理，才能保證在運輸和上架銷售過程中，其產(chǎn)品不會輕易發(fā)生變質(zhì)。一般來說，果蔬汁生產(chǎn)工廠都會選取新鮮的原料，經(jīng)過嚴格的清洗之后進行壓榨取汁。汁液中除了維生素、多糖、氨基酸等營養(yǎng)成分之外，還會存在一些有機物、無機鹽、細菌和顆粒雜質(zhì)，影響果蔬汁的風味和品質(zhì)安全。

膜分離設備

　　采用膜分離設備對果蔬汁進行雜質(zhì)分離和純化有很多好處。首先，膜分離設備采用的是膜分離過濾的形式來實現(xiàn)雜質(zhì)和細菌的去除，不必加熱就能實現(xiàn)滅菌。這不但可以減少能耗，還能避免果蔬汁中的營養(yǎng)成分在高溫下分解，可以大幅提高果蔬汁的穩(wěn)定性，保留其風味和口感。膜過濾能避免受氧的影響，變質(zhì)風險很低，操作也很簡單，只需要采用加壓輸送液體，工藝流程短。

　　膜分離設備具有較低的故障率，不易被雜質(zhì)堵塞，它易于清洗和維護，占地面積小，便于管理。通過膜分離設備篩分后的果蔬汁基本不含細菌和雜質(zhì)，貨架期能得到有效延長，能為企業(yè)提高產(chǎn)品良率，經(jīng)濟效益隨之提高。

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　　編輯：新奇技術：柒月

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